Posted by(작성하신 분) 안경아 ( February 06, 2001 at 20:35:13: )
In Reply to(원문) : Re: 점도계에 대하여...
posted by(원문 작성자) : MaxMet Inc on September 26, 2000 at 11:45:35:
안녕하세요. 저는 석사과정에 있는 대학원생입니다. 전분의 점도와 관련된 실험을 하고 있는데, 조언을 구하고자 글을 올립니다.
제가 하는 실험은 방사선 조사된 전분의 점도변화를 이용한 검지방법의 표준화를 위한 것으로, 방사선 조사시 선량이 증가할수록 전분의 점도가 감소하는 원리에 기초를 두고 있습니다.
'specific parameter(=viscosity of 10% suspention/starch amount in 1g sample*viscosity of 5% corn starch)'라는 것을 설정함으로써 호화 조건(pH, 온도)이 동일할 경우 점도측정 조건(점도측정기의 종류, 전단율)에 따른 영향을 제거할 수 있다는 연구결과에 근거하여 여러가지 방법으로 점도를 측정코자 합니다.
10% 현탁액을 조제하여 pH를 13으로 조정한 다음 shaking waterbath에서 30분간 호화시켜 3시간 항온보관 후 점도를 측정하는 방법을 사용하고 있는데, 일반적으로 많이 쓰이면서 이와 같은 상태에서 전분의 점도 측정이 가능한 점도계로는 어떤 것들이 있는지 알고 싶습니다.
저는 현재 Brookfield viscometer를 사용하고 있으며, 이외에 Rapid Visco Analyzer와 visco-amylograph 사용을 고려하고 있습니다. 그런데, Visco-amylograph 사용은 본 실험에 사용할 수 없다는 말도 있어 이에 대한 검토를 부탁드립니다.
글이 너무 장황하여 죄송합니다. 많이 바쁘시겠지만 조언을 부탁드립니다. 건강하세요..^^